Colore dominante: verde
Base: pomodoro in salsa
Ingredienti (2 persone)
Per le polpette:
• 300 g broccoli lessati
• 60 g formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1 uovo
• 3–4 cucchiai pangrattato
• Sale, pepe
Per la salsa:
• 200 ml passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Olio, sale
Procedimento
1. Schiaccia i broccoli e mescolali con formaggio, uovo e pangrattato finché ottieni un impasto modellabile.
2. Forma polpette e dorale in padella con un filo d’olio (o cuocile al forno 15 min a 200°C).
3. Prepara una salsa veloce scaldando la passata con aglio e sale.
4. Adagia le polpette sulla salsa calda.