Colore dominante: marrone
Base: passata di pomodoro
Ingredienti (2–3 porzioni)
• 250 ml passata di pomodoro
• 250 g legumi misti già cotti (ceci, fagioli borlotti, lenticchie)
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 foglia di alloro
• Brodo vegetale q.b.
• Olio, sale, pepe
Procedimento
1. Fai soffriggere cipolla, carota e sedano tritati.
2. Aggiungi la passata e una foglia di alloro.
3. Versa i legumi e aggiungi brodo fino a coprirli.
4. Cuoci 15–20 minuti a fuoco dolce.
5. Regola di sale e pepe, servi con pane tostato.